
肿瘤患者的康复不仅需要科学的治疗,合理的饮食也起着至关重要的作用。良好的营养支持能帮助患者增强免疫力、改善治疗效果、减轻副作用,并提高生活质量。让我们一起来了解如何通过科学饮食助力康复!
癌症发病例数前五位:肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌。
肺癌:加工肉类摄入、高糖、高脂肪饮食,缺乏新鲜蔬果。
胃癌:不良饮食结构、不健康饮食习惯、食物中亚硝基化合物含量高。
结直肠癌:脂肪和蛋白摄入过多、纤维素不足、肥胖。
肝癌:饮酒、黄曲霉素污染食物、饮食缺硒、饮水污染、肥胖、脂肪肝。
乳腺癌:脂肪摄入过多、肥胖。
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合理饮食的原则
(一)营养比例
生理情况下:蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%。
展开剩余83%应激条件下:蛋白质25%、脂肪30%、碳水化合物45%。
(二)饮食原则
食不厌杂,色不厌多,食不厌粗。
(三)中国居民平衡膳食宝塔(2016)
油25-30克,盐6克,糖50克。
奶制品类300克,豆类及坚果25克以上。
畜禽类40-75克,鱼虾类40-75克,蛋类40-50克。
蔬菜类300-500克,水果类200-350克。
谷薯类及杂豆250-400克,日均饮用水1500-1700毫升,每天活动6000步。
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防癌食物
(一)防癌蔬菜
大蒜(大蒜素,杀菌)、蘑菇(多糖,增强免疫)、茄子(龙葵碱,抑制消化道癌)、胡萝卜(胡萝卜素)、菜豆(多种球蛋白)。
(二)防癌水果
猕猴桃、苹果、山楂、大枣、枸杞、柑橘。
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饮食建议
(一)饮品与肉类
绿叶茶含茶多酚,有抗癌作用。
多吃白肉(生时色浅、无脚、非哺乳),适量红白肉,少吃红肉(生时色红、四只脚、哺乳)。
(二)油脂选择
选择植物油,多年生植物如茶油、橄榄油好于一年生植物如玉米油、菜油,冷压榨油营养成分未破坏。
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药食同源
四气:寒、热、温、凉,分为温热性、寒凉性和平性三大类。
五味:辛、甘、酸、苦、咸。
理论来源:《素问·脏气法时论》提到“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。
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不同阶段肿瘤患者的饮食
(一)手术及化疗前
补益气血,健脾补肾,饮食包含谷薯类、蔬菜水果类、肉禽蛋类、奶及豆制品类、油脂类五大类,每日4-5餐,加餐以水果为主。
(二)化疗期间
食疗以理气和胃、降逆止呕、补髓生精为主,选用陈皮、白萝卜、山楂等。
(三)放化疗后
患者多津液亏耗,应增加养阴生津食物,如萝卜汁、黄瓜、荸荠等。
(四)手术后
食疗以扶助正气、补益脾胃为主,选用乌鱼、猪瘦肉、鸡汤等。
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应对放化疗副反应的饮食调护
白细胞降低:黄芪鳝鱼汤。
放疗口腔黏膜反应:金银花水。
鼻咽癌放射性损伤防护:低温鲜牛奶。
化疗后呕吐:姜汁橙皮饮(鲜生姜20g、鲜橙皮250g、蜂蜜100g)。
放化疗后贫血:升血五红汤(红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖)。
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应对放化疗后不适的食疗方
1.开胃、增食欲:①山楂肉丁(山楂100g,瘦猪/牛肉1000g,菜油250g及调料适量)。
②黄芪山药羹(黄芪30g,山药片60g,白糖/蜂蜜)。
2.保护免疫功能:薏米、茯苓、白果等制成的粥。
3.便秘:二仁通幽汤(桃仁、郁李仁等)、银耳汤、黄芪松子仁粥、核桃芝麻粥。
4.腹泻:乌梅粥、三花防风茶、荔核大米粥、补骨脂蛋。
下期预告
《肿瘤解忧所| 肺癌不是突然来的》
供稿 | 肿瘤科 王美燕
编辑 | 吴莹
责编 | 李欣
初审 | 杜海峰
终审 | 张丽娟
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