肿瘤患者的康复不仅需要科学的治疗，合理的饮食也起着至关重要的作用。良好的营养支持能帮助患者增强免疫力、改善治疗效果、减轻副作用，并提高生活质量。让我们一起来了解如何通过科学饮食助力康复！
癌症发病例数前五位：肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌。
肺癌：加工肉类摄入、高糖、高脂肪饮食，缺乏新鲜蔬果。
胃癌：不良饮食结构、不健康饮食习惯、食物中亚硝基化合物含量高。
结直肠癌：脂肪和蛋白摄入过多、纤维素不足、肥胖。
肝癌：饮酒、黄曲霉素污染食物、饮食缺硒、饮水污染、肥胖、脂肪肝。
乳腺癌：脂肪摄入过多、肥胖。
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合理饮食的原则
（一）营养比例
生理情况下：蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%。
展开剩余83%应激条件下：蛋白质25%、脂肪30%、碳水化合物45%。
（二）饮食原则
食不厌杂，色不厌多，食不厌粗。
（三）中国居民平衡膳食宝塔（2016）
油25-30克，盐6克，糖50克。
奶制品类300克，豆类及坚果25克以上。
畜禽类40-75克，鱼虾类40-75克，蛋类40-50克。
蔬菜类300-500克，水果类200-350克。
谷薯类及杂豆250-400克，日均饮用水1500-1700毫升，每天活动6000步。
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防癌食物
（一）防癌蔬菜
大蒜（大蒜素，杀菌）、蘑菇（多糖，增强免疫）、茄子（龙葵碱，抑制消化道癌）、胡萝卜（胡萝卜素）、菜豆（多种球蛋白）。
（二）防癌水果
猕猴桃、苹果、山楂、大枣、枸杞、柑橘。
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饮食建议
（一）饮品与肉类
绿叶茶含茶多酚，有抗癌作用。
多吃白肉（生时色浅、无脚、非哺乳），适量红白肉，少吃红肉（生时色红、四只脚、哺乳）。
（二）油脂选择
选择植物油，多年生植物如茶油、橄榄油好于一年生植物如玉米油、菜油，冷压榨油营养成分未破坏。
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药食同源
四气：寒、热、温、凉，分为温热性、寒凉性和平性三大类。
五味：辛、甘、酸、苦、咸。
理论来源：《素问·脏气法时论》提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
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不同阶段肿瘤患者的饮食
（一）手术及化疗前
补益气血，健脾补肾，饮食包含谷薯类、蔬菜水果类、肉禽蛋类、奶及豆制品类、油脂类五大类，每日4-5餐，加餐以水果为主。
（二）化疗期间
食疗以理气和胃、降逆止呕、补髓生精为主，选用陈皮、白萝卜、山楂等。
（三）放化疗后
患者多津液亏耗，应增加养阴生津食物，如萝卜汁、黄瓜、荸荠等。
（四）手术后
食疗以扶助正气、补益脾胃为主，选用乌鱼、猪瘦肉、鸡汤等。
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应对放化疗副反应的饮食调护
白细胞降低：黄芪鳝鱼汤。
放疗口腔黏膜反应：金银花水。
鼻咽癌放射性损伤防护：低温鲜牛奶。
化疗后呕吐：姜汁橙皮饮（鲜生姜20g、鲜橙皮250g、蜂蜜100g）。
放化疗后贫血：升血五红汤（红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖）。
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应对放化疗后不适的食疗方
1.开胃、增食欲：①山楂肉丁（山楂100g，瘦猪/牛肉1000g，菜油250g及调料适量）。
②黄芪山药羹（黄芪30g，山药片60g，白糖/蜂蜜）。
2.保护免疫功能：薏米、茯苓、白果等制成的粥。
3.便秘：二仁通幽汤（桃仁、郁李仁等）、银耳汤、黄芪松子仁粥、核桃芝麻粥。
4.腹泻：乌梅粥、三花防风茶、荔核大米粥、补骨脂蛋。
下期预告
《肿瘤解忧所| 肺癌不是突然来的》
供稿 | 肿瘤科 王美燕
编辑 | 吴莹
责编 | 李欣
初审 | 杜海峰
终审 | 张丽娟
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